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Los falsos mitos de la alimentación (¿Qué Sabemos de? no 93) (Spanish Edition) 🔍
Miguel Herrero Calleja CSIC : Los Libros de la Catarata, ¿Qué sabemos de?, 93, Madrid, 2018
西班牙语 [es] · 英语 [en] · PDF · 6.4MB · 2018 · 📗 未知类型的图书 · 🚀/ia · Save
描述
Uno de los avances ms significativos de nuestra sociedad es con toda seguridad el hecho de que el riesgo de malnutricin en Espaa sea muy reducido o prcticamente nulo. Atrs quedaron pocas de falta de alimentos, como la posguerra, en las que tanto nios como adultos sufran problemas de salud relacionados con la falta de nutrientes. Hoy en da, la mayora de personas en nuestro entorno no se tienen que preocupar por no tener qu comer, sino por no comer en exceso. Como consecuencia, surgen otra clase de inquietudes y la atencin de los consumidores se centra en otros aspectos, tanto en los que podemos considerar puramente hedonsticos, es decir, que la comida est rica, que produzca buenas sensaciones al comerla o incluso que marque un determinado estatus social, como en aquellos que se centran en llevar a cabo una dieta que sea lo ms nutritiva y saludable posible, y que nos proteja frente a posibles enfermedades.
备选作者
Herrero, Miguel
备用版本
¿Qué sabemos de?, Madrid, D.L.2018
备用版本
Spain, Spain
备用版本
1, PS, 2018
备用描述
¿Sabemos por qué los tomates saben poco? ¿Qué hay de verdad en toda la información que nos llega sobre el aceite de palma? ¿La nueva moda de no comer gluten incluso no siendo celiaco está justificada? ¿Y por qué las dietas detox no son tan milagrosas? Hoy en día la mayoría de personas no se tienen que preocupar por no tener qué comer, sino por no comer en exceso. El aumento en el conocimiento científico ha provocado un incremento en la información disponible acerca de qué alimentos o componentes de los alimentos pueden ser más perjudiciales para la salud. Sin embargo, en el traslado de la información científica a su divulgación al público se producen efectos curiosos, casi siempre caracterizados por su desinformación. Este libro trata de explicar algunos falsos mitos populares en las nuevas corrientes alimenticias, los beneficios y perjuicios de algunas dietas "milagro" y la moda de ciertos productos que se consuman de manera regular sin saber la verdad científica detrás de ellos
开源日期
2024-07-01
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